福岡生活 ¥ 藥院周邊の隱藏版甜點之王 — 法式菓子 16區－絵瑠エル🐟 下班後、お菓子及櫻水色日和

【三嶋隆夫のフランス菓子 16区（法式菓子 16區）】

其實要寫這篇文章之前真的猶豫很久，不曉得寫出來好不好，因為查了一下，目前華人觀光客群好像還沒什麼人知道16區，沒看過任何日文以外的文章討論過這間店，去了兩次這間店裡也都只看過日本人，寫出來之後又有點擔心以後被觀光客擠滿，那我不就沒甜點吃？不過那麼好吃的甜點不寫又覺得對不起鄉親父老兄弟姐妹，所以猶豫了兩個月左右今天還是動筆寫了。

先說了，這間真的是我完全誤打誤撞進去的，就只是因為在我家附近，看到覺得好像很厲害就進去吃一下好了，吃到第一口真心完全嚇壞，如果說這是世界上第二好吃的甜點，那第一名我真的排不進去，吃完後意猶未盡，手刀回家搜尋一下這間甜點店，發現竟然是大名鼎鼎神獸級的甜點大師三嶋隆夫在日本的唯一一間店，開店30年以來，為了不讓自己的味道走偏，以及親力親為確保店內食材的新鮮度、挑選食材也有三嶋式嚴格要求，他堅持不將店拓展好讓自己能掌控從自己中央廚房走出去的甜點都是完美的三嶋式甜點，整個很可歌可泣的一位偉大甜點職人，說到這裡來說說三嶋隆夫個人史好了，有甜點魂的人都大概有聽過這號人物。

三嶋隆夫是甜點中的傳奇人物，還曾被天皇表揚感謝他對於甜點歷史上的貢獻而頒發勳章，也被首相安倍晉三頒發過成就獎。三嶋在高中畢業後直接投入東京大名鼎鼎的帝國飯店（所謂的甜點大師搖籃，許多甜點大師都是從帝國飯店授業幾年後自己出去開甜點店的），三嶋在裡面做了幾年的甜點師後，為了精進甜點手藝，於是到法國巴黎位於16區的甜點名店ARTHUR作為第一個外國人甜點主廚開始工作，以及到南法學習法式傳統甜點好幾年，但他內心很清楚在歐洲只是學藝之旅，他真正的目標一直都是自己的祖國日本。三嶋是福岡人，所以堅持也只在自己的故鄉福岡開這間全日本唯一的三嶋甜點店，30年來始終如一只此一家，目前許多的甜點大師也都是去拜三嶋為師後自行到外面開甜點店。（台灣有間甜點店主廚‘’ISM主義‘’就是三嶋隆夫的直系弟子一位日本人！）

三嶋隆夫最為經典的甜點大概就是他發明出自己特色的《達克瓦茲Dacquoise》，這甜點其實以前是南法傳統甜點，但是經過大師三嶋的改良把傳統的達克瓦茲和日式和菓子做完美結合，這甜點因為三嶋隆夫而在日本爆紅，而後三嶋隆夫更是因為發明這項甜點的新口感再度紅回法國，享譽國際。

查詢三嶋隆夫這間16區時，很多日本文章都是寫‘’16區是福岡最代表性的甜點‘’當然我很認同16區完全可以技壓所有福岡甜點店，而且福岡很多人氣甜點店都是其他城市開來的連鎖店，像16區這樣的當地人氣甜點店可以算是代表福岡沒錯，但是我不認為16區只能代表福岡，16區的蛋糕精緻度在我心裡是可以代表全日本的甜點店了。

說到這裡你還不心動嗎？再不心動沒關係，直接看甜點照片，真心！無敵好吃，而且我一開始還不是衝著大師名聲去的，都被驚艷到了，之後又去二訪了一次，只能說，就在我家附近我以後會不斷過去的。

外觀是一整棟的透天房

外面寫著三嶋隆夫的法式菓子店16區

樓上咖啡廳超美，完全療癒空間

我去了兩次都是在樓上咖啡廳，先介紹一下，如果要在樓上咖啡廳食用蛋糕的話，得要先在一樓跟櫃檯先確認樓上有位置，因為咖啡廳只有10個人的座位而已，確定有位置就可以點蛋糕了，點完蛋糕後櫃檯的人會和你一起搭電梯上去，上去二樓會換成二樓一位很有氣質的阿姨（去了兩次都是她），這位阿姨真的非常貼心又有氣質（真的很有氣質所以要說三遍），上去咖啡廳基本都要點一杯飲料，第一次去我點了當時季節限定的「櫻花牛奶」，無敵好喝呀（眼睛張大）！！！而後第二次去就沒了，好空虛好難過，當時和我一起去的友人還會時不時吵鬧說想喝16區的櫻花牛奶。