在豚骨拉麵大城福岡裡，烏龍麵好像默默被邊緣化，但是深入探索後，發現福岡的烏龍麵根本就像地下戰場，默默開打數十年。福岡的老店鋪烏龍麵，幾乎都是主打柔軟順滑的口感，人稱福岡烏龍麵，但在近幾年，豐前這個城市帶起來超彈力無限咀嚼的口感，這派系被稱為豐前派，我也是因為看到某集「妙國民糾察隊」介紹福岡的烏龍麵有多博大精深，才一腳踩入這個深不見底的烏龍麵王國。
福岡的烏龍麵有兩個定番，就是最多人點的口味，一個是炸牛蒡烏龍麵及丸天烏龍麵，而每個人試店時都會有個固定點的麵，我的固定定番是炸牛蒡烏龍麵，而我室友是丸天烏龍麵，
烏龍麵價格都不高，不會超過一千的，除非點套餐
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店名：豊前裏打会 萬田うどん
地址：日本、〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院２丁目１３−３３
營業時間：中午11:30-16:00/下午17:30-22:30（週二店休）
電話：+81 92-781-8041
官網：https://www.facebook.com/mandaudon1/
由於我喜歡有彈性的烏龍麵，吃過豐前派系的烏龍麵愛後，就回不去讚岐了，只是這間豐前烏龍麵的麵是真的非常非常彈，就很像珍珠奶茶，你咬斷了麵條，但千千萬萬個麵條就在你嘴裡跳起舞，吃的當下一直覺得這些麵條是不是把我的嘴當作彈珠台在玩？總之，這間真的很好吃，而且是這幾間烏龍麵店裡面裝潢規格最高的，裡面超像高級咖啡廳，而且還有庭園造景，難怪價格不便宜，不過烏龍麵也不會貴到哪啦！就8.900左右而已，還是大推呀！
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店名：うどん和助 天神店
地址：日本、〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神３丁目４−３０ 梅山ビル
營業時間：中午11:00-16:00/下午18:00-22:00（周日店休）
電話：+81 92-733-0202
地點非常好，就在天神北站走出去幾分鐘就到了，這間一樣是排隊名店，也是我愛店之一，這間一樣是豐前派系，抱歉我私心，大概前幾名愛店全都是豐前派，哈哈！這間麵條一樣也是Q彈無限那種，只是說到彈的最高境界可能會是上面的萬田還有下面的大地烏龍麵。
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店名：大地のうどん
地址：日本, 〒812-0011 福岡県福岡市博多区博多駅前２丁目１−１, 朝日ビル（博多站地下街）
營業時間：11:00-16:00 / 17:00-21:00
電話：+81 92-481-1644
這間店真的讓我找的好辛苦，設在在迷宮般的博多車站裡，而且地點又很偏僻，要吃這間每次都一波三折，因為每次去都找不到，最後餓到吃別的（畢竟博多車站那邊誘惑很多），這間麵條一樣是豐前派，彈彈彈彈彈，就是彈來彈去，醬汁很清爽，夏天吃冷烏龍麵超舒服的，對了，這間是先買機器票卷，在門口附近。
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店名：うどん平
地址：日本、〒812-0011 福岡県福岡市博多区博多駅前３丁目１７−１０
營業時間：週一到週五早上11:30-下午16:00
週六早上11:30-下午15:00（週日店休）
電話：+81 92-431-9703
這間店的人氣真的不是我在說的，在Google地圖上六百多人留言卻還能維持在4.2分算很不簡單，大概是真的被顧客愛著的，店在運河城附近的小巷子裡，我每次去都大排長龍，炎炎夏日叫我排隊辦不到就離開了，有天不小心經過看到不用排隊就進去吃了，ㄧ吃還真的一鳴驚人，真的很好吃耶！但是當天太熱我點了冷麵，發現隔壁所有人都點肉肉炸牛蒡熱湯烏龍麵，大家揮汗死命的吸麵，就像打戰一樣激烈，好啦！我就住附近而已，會等入秋後再去點肉牛蒡，但是麵條真心好吃！
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店名： えびすやうどん 博多住吉店
地址：日本、〒812-0018 福岡県福岡市博多区住吉２丁目１６−８
營業時間：早上11:30-晚上18:00
電話：+81 92-262-1165
官網：https://ja-jp.facebook.com/Ebisuyaudon
曾經得過U-1日本烏龍麵決戰賽第二名的えびすやうどん，真的不是我在說，在暗黑界默默競爭激烈的烏龍麵店裡，算得上非常好吃的名店前幾名，而且這間幾乎都要排隊，因為店內位子不多，但是真的很值得，麵條很有彈性，湯頭很好喝，喜歡。
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店名：葉隠うどん
地址：日本、〒812-0016 福岡県福岡市博多区博多駅南２丁目３−３２
營業時間：中午11:00-15:00/下午17:00-21:00（周日店休）
電話：+81 92-431-3889
官網：https://ja-jp.facebook.com/pages/%E8%91%89%E9%9A%A0%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93/164331536959825
終於要進入所謂的福岡柔軟派烏龍麵了，這間烏龍麵在福岡烏龍麵內算是非常有人氣的一間，這間是每日新鮮手打烏龍麵，以及用瓷器熬煮的濃郁湯頭，明明地點離鬧區有點遠，但還是看得到很多觀光客拖著行李去排隊吃這間烏龍麵。
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店名：豊前うどん 武膳 福岡パルコ店PARCO
地址：日本、〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神２丁目１１−１
營業時間：11:00-23:00（PARCO百貨公司內全年無休）
電話：+81 92-235-7126
這間是只要有去天神地下街隨便都會逛到的一間烏龍麵店，這間也是豐前派系的，基本上這間很規規矩矩的豐前，也很好吃，用餐時間一樣免不了要排隊，但是我還是會願意回去吃。
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店名：元祖肉肉うどん 中洲本店
地址：日本、〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉３丁目１２−３６
營業時間：週一到週四晚上18:00-凌晨03:00
週五晚上18:00-凌晨04:00
週六中午11:30-凌晨04:00
週日中午11:30-晚上20:00
電話：+81 92-725-2914
這間比起其他間烏龍麵算是蠻獨樹一格的，麵條不在任何派系裏，算是有點粗的麵條，有一點嚼勁但又沒有那麼彈力，裡面放很多很多肉，湯頭更特別了，重要是薑做的，而且愛薑之人（像是我(^_<)v）還可以請他們多加一點，整體來說，我和我室友吃完後都覺得有台灣牛肉麵的影子，但是又沒有那麼台灣牛肉麵，這種特殊的感覺可能要大家自己去吃一次後才能了解，我室友不喜歡薑的人，但她覺得好吃，我愛薑之人，這個很中我的口味，等冬天一定要常常去吃。
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店名：因幡うどん 渡辺通店
地址：日本、〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通２丁目３−１
營業時間：早上10:00-晚上19:30
電話：+81 92-711-0708
官網：http://inabaudon.com/english/
這間一樣是主打福岡軟柔麵的烏龍麵老店鋪，我是去在渡邊通上的本店，本店和其他開在百貨裡的店氛圍差蠻多的，也難怪很多人都覺得本店比較好吃，我個人因為不是柔軟派系的，但是覺得店內氣氛很特別，像是坐了時光機回到昭和時期在吃當時的福岡烏龍麵，當下有莫名惆悵感，哈哈哈！
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店名： 恵味うどん
地址：日本、〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院３丁目７−１５
營業時間：早上11:00-晚上21:00（週四店休
電話：+81 92-521-1003
官網：http://www1.bbiq.jp/emiudon/
主打手打烏龍麵，以細麵為主。
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店名：讃岐うどん 志成
地址：日本、〒810-0074 福岡県福岡市中央区大手門３丁目３ 大手門3丁目3-24小金丸ビル1F北側
營業時間：早上11:00-15:00 / 晚上17:30-20:30（週一店休
電話：+81 92-724-3946
被福岡地區兩大派系—福岡柔軟派及超彈力豐前派系夾殺的讚岐烏龍麵，也活生生的在這看不見的戰場殺出了一條血路，在福岡，也還是有默默支持著享譽國際的讚岐烏龍麵口感
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