在道地的豚骨高湯博多拉麵的一級大戰區內，玄瑛算是萬綠叢中一點紅，因為他們的湯底雖然是豚骨，卻很清，原因就是因為不只是用豚骨，他們還用了大量的海鮮熬煮湯底像是昆布、鮑魚、乾蝦，所以比起很多料多又大碗的拉麵，玄瑛的其實不太能吃飽，但是以女生來說是有飽足感的，一碗約日幣840左右。
玄瑛的湯頭算是醬油湯頭蠻清香的，甘味十足，尤其是麵條，非常深得我心，不曉得為何ㄧ吃到麵條時，有種台灣的鄉愁（？）有陽春肉燥麵湯頭的感覺，但又沒那麼想像。
玄瑛的湯頭算是醬油湯頭蠻清香的，甘味十足，尤其是麵條，非常深得我心，不曉得為何ㄧ吃到麵條時，有種台灣的鄉愁（？）有陽春肉燥麵湯頭的感覺，但又沒那麼想像。
